Olasz kedvenc

Rajongója vagyok az olasz ételeknek, de már untam a meglévőket. Azt hiszem rátaláltam az új olasz kedvencünkre. :)

Hozzávalók:
1 csomag olasz tészta
1 nagyobb cukkini
1 vöröshagyma
5-6 szem koktélparadicsom
Kis konzerv paradicsompüré
20 dkg tarja vagy sonka
olívaolaj

Elkészítése:
1. Olajon üvegesre sütöm az apróra vágott vöröshagymát, majd rádobom a tarját vagy sonkát, cukkinit és a paradicsomot.

2. Mikor megpuhult a cukkini, hozzá keverem egy kis vízzel a paradicsompürét.

3. Sózom, borsozom, majd a kifőtt tésztát hozzákeverem.

4. Reszelt parmezán sajttal tálalom.

Angol almás sütemény

Idén nagyon sok almánk termett a kertben, alig győztük leszedni és persze enni is. Egy idő után elkezdtem új almás receptek után nézelődni és így találtam rá erre a különlegességre. A recept isteni, ahogy az alma és a fahéj kiteljesedik ebben a süteményben, az valami fenomenális. :) Melegen...hmmmmm. :)

Elkészítési idő: 130 perc
Hozzávalók (12 szelethez):

A tésztához:
500 g liszt
300 g hideg vaj
72 g cukor
4-6 evőkanál hideg víz
csipet só

A töltelékhez:
750 g hámozott alma
1 db citrom
1 teáskanál őrölt fahéj
54 g cukor
1 evőkanál étkezési keményítő
3 evőkanál sárgabarack lekvár

Elkészítése:

1. A tésztához az alapanyagokat egy tálba tesszük, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd egy órát lefedve a hűtőben pihentetjük.

2. Az almákat hámozás után félbevágjuk, és a csutkát eltávolítjuk, majd felkockázzuk kb 1,5 x 1,5 cm-es darabokra. A citrom levét rácsavarjuk, a fahéjat, cukrot, keményítőt és a lekvárt az almára tesszük, és alaposan összekeverjük.

3. A tésztát elfelezzük, és az egyik felét kerekre nyújtjuk, majd egy 28 cm-es kerek formát kibélelünk vele, a széleket levágjuk, és félretesszük.

4. Beleöntjük az almás tölteléket, és a tészta másik felét is kinyújtjuk, szintén nagyobbra, mert a leeső részekből készül a díszítése. A kinyújtott tésztával lefedjük az almatölteléket.

5. Amikor a befedtük az almát, a tésztát kézzel rányomkodjuk, simogatjuk, hogy az almák alatta elrendeződjenek, és ne legyen levegős, majd a tenyerünkkel bevizezzük, hogy a díszek rátapadjanak.

6. A díszekhez a maradék tésztát gyorsan összegyúrjuk és újra kinyújtjuk, majd derejevágóval 1 cm-es íveket vágunk, és a torta szélére rakjuk.

Középre egy kerek lyukat vágunk, hogy a sütés közben keletkező gőzök távozhassanak, és a lyukat is körberakjuk a csíkkal, a torta maradék részét pedig ötletesen tele lehet rakni tészta díszekkel, én leveleket és almákat szoktam ide készíteni.

7. Az előmelegített 180 C fokos sütőben kb 45-50 percig sütjük. Amikor kivettük a sütőből, baracklekvárral megkenjük a tetejét, hogy fényes legyen.

8. Ha langyosan felvágjuk még folyni fog a fahéjas almás szaft, hidegen kicsit könnyebb tálalni.

Bundázott hús

Ez a recept úgy tökéletes, ahogy van. :)

Elkészítési idő: 30 perc + köret


Hozzávalók (4 adag)

A bundához:
440 g reszelt burgonya
4 db egész tojás
100 g liszt
ízlés szerint őrölt fehér bors
kevés só
4 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld

A húshoz:
640 g csirkemell filé
A tálaláshoz:
tejföl
reszelt trappista sajt

A köretnek:
főtt rizs, krumplipüré

Elkészítés:
1. A meghámozott burgonyát lereszeljük a reszelő apró lyukú felén.

2. Hozzákeverjük a tojást, a lisztet, ízlés szerint sót, borsot, összetört foghagymát, aprított petrezselymet, majd alaposan összekeverjük.

3. A csirkemellet kiklopfoljuk, sózzuk, vékonyan belisztezzük, majd bekenjük a húsokat a bundával.

6. Forró olajban átsütjük a húsokat, közepes hőfokon.

7. A kisült húsokat tejföllel megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk.

Forrás: www.desszert.eu

Peugeot 206

Édesapám születésnapja közeledett, így gondolkodóba estem, hogy milyen tortát is készítsek neki. Mivel a születésnapja előtt pár nappal fizette ki a Peugeot 206-osát nem volt kérdéses, hogy milyen formája is legyen. Az íz maradt a Tiramisu. Formatortát még sosem csináltam, de kezdetnek szerintem nem is lett olyan rossz... :)

Tiramisu torta

Elkészítési idő: kb 150 perc + hűtés

Hozzávalók (1 db tortához)

A piskótához:
5 db egész tojás
120 g liszt
30 g étkezési keményítő
150 g cukor
10 g vaníliás cukor

A krémhez:
4 db egész tojás
30 g vaníliás cukor
3 evőkanál cukor
500 g mascarpone
1-2 evőkanál konyak
100 ml tejszín
3 lap zselatin

A középső részhez:
kb 15 db babapiskóta
30 ml erős kávé
7-8 evőkanál cukor
2 ml konyak, vagy barna rum

A torta díszítéséhez:
kb 45 db babapiskóta
100 ml tejszín
2-3 evőkanál holland kakaópor

Elkészítése:

1. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral és a sütőt előmelegítjük 180 C fokra.

2. Tojásokat szétválasztjuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgákat 2 evőkanál forró vízzel habosra felverjük, és közben lassanként beleszórjuk a cukrokat. A lisztet elkeverjük az étkezési keményítővel, és átszitálva a tojássárgájához keverjük. A tojáshabot egy fakanállal óvatosan a tojássárgájához keverjük.

3. A tésztát a tortaformába öntjük és megsütjük kb 15-20 perc alatt. (200 C-os sütőben, légkeverés sütőnél 180 C-on) Ha kihűlt kettévágjuk egy éles késsel.

4. A krémhez a tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra keverjük. Akkor jó, ha a cukor elolvadt, a massza kifehéredik és tejföl sűrűségű lesz. A jól lehűtött krémsajtot hozzáadjuk, majd a konyakkal ízesítjük.

5. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a tejszínt is, és lazán a sajtos krémbe forgatjuk. A zselatinlapot beáztatjuk vízbe majd tűzhelyen felolvasztjuk, és a krémbe keverjük óvatosan.

6. A krém 1/3-át az első piskótakarikára kenjük. Eligazgatjuk, és ráhelyezzük a kávéba beáztatott babapiskótákat. Rátesszük a krém második 1/3-át, és ráhelyezzük a másik piskótakarikát. A kifolyt krémet szétkentjük a piskóta köré és ráragasszuk a babapiskótákat. A tortát egy szalaggal körbekötjük, hogy nehogy szétessen a torta.

7. A díszítéshez való tejszínt felverjük, nyomózsákba tesszük és kinyomjuk, ahogy a képen látszik kis csókokat nyomunk. A tetejét megszórjuk a kakaóporral.

8. Betesszük a hűtőbe, ha lehet, egy napig álljon, hogy összeálljanak az ízek, de 1-2 óra hűtés után már fogyasztható. Jó étvágyat!

Hagymás krumplisaláta

Hozzávalók:

600 g hosszú burgonya
1 vöröshagyma
0,1 l borecet
só
cukor
bors
olaj
fokhagyma

Elkészítése:

A burgonyát héjában mefőzöm, megpucolom, szeletekre vágom. Borecettel meglocsolom és a hagymakarikákkal összekeverem. Sóval, borssal és cukorral ízesítem. Öntök hozzá egy kis olajat és végezetül bele keverem a finomra aprított fokhagymát.

Francia saláta

Gyermekkorom egyik kedvenc salátája. Köretként és önmagában is isteni és amit még nagyon szeretek benne, hogy elronthatatlan.

Hozzávalók (6 főre):

30 dkg zöldborsó
20 dkg sárgarépakocka
1 közepes, savanykás alma
3 kisméretű esetes uborka

Öntethez:
1 pohár tejföl (3,75 dl)
1 és fél evőkanál majonéz
2 teáskanál mustár
1 kávéskanál cukor
1 kávéskanál só
1 evőkanál cirtomlé

Elkészítése:

1. A zöldségeket megfőzzük. Ha nem mirelitből készítjük, akkor a répát a főzés után kockázom fel.
2. Ha a borsó és répa kihűlt, hozzákeverem a felkockázott nyers almát és uborkát.
3. Elkészítem az öntetet, majd ráöntöm a zöldségekre és lazán összekeverem.
4. Hűtve tálalom.

Rozmaringos sült krumpli

A rozmaringos krumplit személy szerint a köretek köretének nevezném, egyszerűen isteni.

Elkészítési idő: kb 30 perc
Hozzávalók (kb 2 adagra)
500 g nyers burgonya

A főzéshez:
kb 0.5 csapott teáskanál só
annyi víz, amennyi ellepi a burgonyát

A sütéshez:
35 g libazsír
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt fekete bors
ízlés szerint friss rozmaring

Elkészítés:

1. A burgonyát meghámozzuk, majd alaposan megmossuk.

2. Felkockázzuk a burgonyát, majd annyiszor átmossuk, mí a víz teljesen tiszta nem marad rajta. Ezután feltesszük sós vízben főni. A burgonya fajtájától, a kockák méretétől függően 10-20 percen át főzzük a burgonyát. A lényeg, hogy minden kocka jól átfőljön, de ne főzzük puhára sem!

3. A készre főtt burgonyát leszűrjük, és amíg csorog róla a víz, egy serpenyőben sertészsírt forrósítunk.

4. A burgonyát a forró zsírba tesszük. A friss rozmaringot apróra vágjuk, majd a sóval, borssal együtt rászórjuk a burgonyára.

5. Fakanállal forgatva megpirítjuk a burgonyát, majd köretként tálaljuk.

Tárkonyos csirkeragu leves

Hát akkor kezdjük a levesnél.

Hozzávalók (6 főre)
400 g csirkemell
1 db nagy sárgarépa
1 db nagy fehérrépa
70 g zeller
50 g vaj
1 fej vöröshagyma
3 nagy csipet tárkony
só
őrölt fehérbors
1500 ml alaplé
150 g 20%-os tejföl
200 g zöldborsót
0.5 db citrom leve
kb 45 g liszt
1 evőkanál mustár
100 g tejszín

Elkészítése:

1. A csirkemelleket, és a répákat, zellert felkockázzuk.

2. A vajat felolvasztjuk egy lábasban, és a zöldségeket megpirítjuk rajta.

3. Vöröshagymát aprítunk.

4. A hagymát rádobjuk, és a felcsíkozott húsokat is. Sózzuk, őrölt fehérborssal ízesítjük. Tárkonyt adunk   hozzá, majd alaplével felöntjük.

5. Mikor a zöldségek már majdnem puhára főttek, hozzáadjuk a zöldborsót is.

6. Fél citrom levét nyomjuk bele.

7. Liszttel simára keverjük a tejfölt egy habverővel. Azaz habarást készítünk.

Kis adagokban evőkanállal hozzákeverünk a tejfölhöz a forró léből. Ez a hőkiegyenlítés, majd a tejfölös, kihígított habarást vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a leveshez keverjük.

8. Mustár kerül a levesbe. A tejszínt beleöntünk, majd elzárjuk a tűzhelyet.

Forrás: www.desszert.eu

Családi menüsor

Marikának születésnapját nálunk ünnepeltük és hát elég nehéz volt összehozni, hogy mit is főzzek, hiszen nem főzök olyan régen és hát annyi tapasztalatom sincs ezen a téren, mint nekik.  Viszont szerettem volna, ha mindenki megtalálná az asztalon, amit szeret, így az összeállítás elég nagy fejtöréssel járt, hiszen valaki ezt szereti valaki meg azt. Így végül arra jutottam, hogy akkor ezt is és azt is főzök. :)
Végül a menü a következő lett:

Leves:
Tárkonyos csirkeragu leves

Főétel:
Rántotthús - csirkemell és sertéscomb
Rántott halfilé

Köret:
Rizi-bizi
Rozmaringos krumpli

Saláta:
Franciasaláta
Hagymás krumplisaláta

És desszertként a születésnapi tiramisu torta. :)
Nem gondoltam, hogy ilyen jól össze fog állni a dolog, de végezetül mindenki elégedetten távozott és mindenki nagyon jól lakott, aminek nagyon örülök. :)
Szabival szedtünk szép leveleket és gesztenyéket, amivel nagyon jó kis őszi hangulatot tudtunk varázsolni a lakásban és a terítésnél.

Életem első sajt sufflé-ja

Mindig kíváncsi voltam, milyen is lehet a suffle. Gondoltam ma készítek...

Nagyon szépen feljött, a képen szegénykém már lejjebb ereszkedett, mert csak mikor már belekanalaztam, jutott eszembe, hogy lefotózzam. Igazán különleges desszert, ami rögtön el is indította a fantáziám...de erről bővebben a recept után. :)

Hozzávalók:

30 g liszt
80 g vaj
1 csésze forró tej
4 tojás sárgája
4 tojásfehérje
125 g reszelt sajt
Só, bors

A kis sufflés edényeket kivajazom, kilisztezem, majd kis időre a hűtőbe teszem.

Rántást készítek vaj és liszt összepirításával (besamel), hozzá öntöm a forró tejet, majd jól összekeverem, hogy ne legyen csomós. Jöhet a reszelt sajt (én fél adag füstölt és fél adag trappista sajtot reszeltem, hogy kicsit megbolondítsam az ízét), majd a tojássárgája. Leveszem a tűzről.

A fehérjét felverem, de nem keményre, lágyra, aztán szép lassan adagonként a masszához keverem, fel-felemelve, hogy levegős maradjon, majd mehet az edénykékbe, gyorsan.

Körbe az ujjunkkal egy kis bemélyedést csinálunk a tésztán a tál szélénél, hogy olyan igazi sufflés legyen a teteje.  :) Majd 160 fokon kb. 15 percig sütöm.

Mint az elején ígértem, a fantázia...azt hiszem legközelebb, ha készítek mindenképp keverek a tésztájába sonka vagy tarja darabokat, isteni párosítás lenne. :)

Ami még eszembe jutott, hogy milyen lehetne a tortilla chips paprikás szószos mártásával...huuuuuu hát isteni. :) 

Piperade basquaise

A Piperade basquaise nevezhetném egy nem mindennapi reggelinek is, ezért is választottam ezt a receptet egy különleges reggelre, amikor anya is nálunk volt. Így vele és párommal együtt fogyaszthattuk el e különlegesen ízletes reggelit. Igaz az eredeti receptől eltérek néhol, hiszen a franciák például zöld kaliforniai paprikát használnak, de nekem tetszik a piros szín és a reggeliben is szívesen látom viszont. :)

Hozzávalók (3 főre):
3 kaliforniai paprika (2 zöld, 1 piros)
1 doboz konzerv paradicsom, vagy 4-5 érett paradicsom
6 szelet baszk sonka
6 tojás
3-4 gerezd fokhagyma
Pirospaprika
Só

Fokhagymát fokhagymaprésen átnyomom, a kaliforniai paprikát apróra vágom, majd forró olívaolajon sütöm, párolom, majd konzerv paradicsomot, pirospaprikát teszek hozzá.

A tojást kis tejjel összekeverem, sütöm. Tálalásnál megszóróm pirospaprikával.

A tojás és a paprikás  különlegesség mellé baszk sonkát tálalok sütve vagy nyersen.

Jó étvágyat!

Brownie

A browne süteményt legelőször a városligeti Robinson Étteremben volt szerencsém elfogyasztani. 20 percet kellett várni a különös nevű desszertre, de miután kihozták, már nem volt kétség, hogy megérte a várakozást. Mennyei volt! Javasolnám, hogy kóstold meg, de nagy bánatomra, levették a menüsorról.

Sok receptet láttam már, de ezzel az eggyel mindig nagy sikert aratok, ha a munkahelyen valakinek névnapja vagy születésnapja van, gyakran hallom a következőket: "Ugye csinálsz olyan browniet-?" - és ilyenkor persze csinálok is, aminek köszönhetően férjecskémtől pedig a következőket hallom: "Nekem nem is csinálsz?" - így gyakran kettőt is kell készítenem. :)

Hozzávalók:
25 dkg ráma
20 dkg cukor
1 csomag vaníliáscukor
4 db tojás
8 dkg liszt
8 dkg holland kakaópor
1 kávéskanál sütőpor
1 csipet só

Csokiházhoz:
Fél dl víz
2 evőkanál cukor
3 evőkanál kakaópor
10-15 dkg ráma

Elkészítése:

A rámát kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a tojássárgáját és a vaníliáscukrot, majd habosra keverem. A tojásfehérjét kemény habbá verem. A lisztet összekeverem a sütőporral, majd a tésztához keverem hol a habot, hol a lisztet, majd ha szépen összeállt, hozzáteszem a kakaóport. Kimagozott meggybefőttet teszek bele és kikent tortaformában 160 fokon kb. 30 percig sütöm. A tetejét csokimázzal vonom be.

Csokimáz:

Fél dl vizet 2 evőkanál cukorral felforralok, majd 3 evőkanál kakaóport csomómentesen elkeverek benne, majd a tűzről levéve 10-15 dkg rámát is elkeverek benne, majd a félig kihűlt piskótára öntöm.

Díszíthetjük tejszínhabbal, meggyszemekkel, de nagyon finom vanília fagylalttal vagy pudinggal.

Forrás: Ani anyám

Rántott hús megbolondítva

A rántott hús a mi családunkban gyakori főfogás hétvégéken, de az ember egy idő után, habár nehéz megunni, de megunja. Ilyenkor szoktam elővenni ezt a régi jól bevált receptet. A család imádja és mivel ez is rántott hús, nagyon kötekedni sem tudnak, hiszen azt kapnak. :)

Hozzávalók:
csirkemell
liszt
tojás
zsemlemorzsa
olaj
olíva olaj
koktélparadicsom
mozzarella

Elkészítés:

A csirkemell szeleteket sózom, borsozom, majd kiklopfolom. Egyszerű rántott csirkemellet készítek, a szokásos panírozással (liszt, tojás, zsemlemorzsa). Forró olajban kisütöm, majd félreteszem.

Egy másik serpenyőben forró olíva olajon rengeteg bazsalikomot, és félbevágott koktélparadicsomot összerottyantok. Ezt az egyveleget ráteszem a csirkemell filére, majd karikára vágott mozzarella sajttal befedem. Az így elkészült ételt 8-10 percre sütőbe teszem, hogy a sajt szépen ráolvadjon.
 Köretnek egyszerű sültburgonyát, esetleg krumplipürét és madársalátát adhatunk.

Jó étvágyat! :)

Forrás: 2009-es vacsoracsata receptjeiből

Francia desszert

Gyermekkoromban volt egy ikerpár barátnőm. Olyan szerencsés voltam, hogy a 10. születésnapjukat a családjuk körében ünnepelhettem velük, ami nagy öröm volt akkor a számomra. Nővérük, Zsuzsi épp nem rég tért vissza Franciaországból tanulmányi útról. Készített arra az estére egy nagyon finom desszertet, annyira ízlett, hogy meg is jegyeztem a receptet, amit Zsuzsi gyorsan elhadart az asztalnál. Azóta is nagy örömmel készítem otthon mindenki nagy örömére. :)

Íme a recept. :)

Hozzávalók:

2 liter tej (3,5 %-os)
2 csomag Dr. Oetker csokoládé puding
2 csomag Dr. Oetker vaníliás puding
2 csomag babapiskóta
negyed bögre lefőzött kávé
kakaópor

Díszítéshez:

tejszín
manduladarabok
olvasztott csokoládé

Elkészítés:
Vegyünk elő egy nagy üvegtepsit vagy tálat. Egy sor babapiskótát tegyünk az tepsi/edény aljára, majd öntözzük meg a babapiskótákat kávéval. Öntsük rá a megfőzött csokoládé pudingot, majd tegyünk le újabb sor babapiskótát, ezeket is locsoljuk meg kávéval és öntsük végül rá a megfőzött csokoládé pudingot. Ezután szórjunk a tetejére kakaóport. Én nesquik-et vagy holland kakaóport szoktam, ízlés kérdése. A történet itt már kerek, hűtőbe 1-2 órára és kész is....vagy legalábbis Zsuzsi receptje szerint. Igen ám, de én a hosszú évek alatt megspékeltem egy kis plusz dologgal. :) Hát mit tegyek nagyon édesszájú vagyok. :) Szóval mielőtt tálalom tejszínhabot teszek a tetejére, amit olvasztott csokoládéval és manduladarabokkal díszítek.

Jó étvágyat! :)

Forrás: Zsuzsi

A család kedvenc kuglófja :)

Hozzávalók:

38 dkg cukor
38 dkg liszt
6 tojás
1 és fél dl víz
1 és fél dl olaj
1 sütőpor
vaníliás cukor
holland kakaópor

Elkészítése:

A cukrot a tojások sárgájával kikeverjük, hozzáadjuk az olajat, a vizet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük fel, majd lassan, felváltva belekeverjük a sütőporos lisztet és a cukrozott tojássárgáját. Az egészet óvatosan egyneművé keverjük. Kikent kuglóf formába először a tészta egyik felét (sima kakaópor nélküli), majd a másik felét (ezt kakaóporral ízlés szerint kikeverjük) öntjük, majd aranysárgára sütjük. Ízlés szerint meghintjük kevés vaníliás cukorral.

Villanysütő: 180 fok

Sütési idő: kb. 50 perc

Forrás: Tupperware, Szilikon Receptfüzet

Lecsó a'la Gundel

Hozzávalók:

1,40 kg zöldpaprika
600 g friss paradicsom
150 g vöröshagyma
80 g zsír
50 g füstölt szalonna
5 g fűszerpaprika
só

Elkészítése:
A húsos zöldpaprika magházát eltávolítjuk, hosszúkás cikkekre vágjuk, ha erős ereit is kivágjuk, de végső esetben csípősségét leforrázással is enyhíthetjük. A paradicsomot néhány másodpercre forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, és negyedekre (a nagyobbakat cikkekre) daraboljuk.
A hagymákat hosszában ketté, majd a rostokra keresztben, félkör alakú szeletekre vágjuk.
Elég nagy lábast vegyünk, hogy az anyag kellően szétterülhessen benne! Zsírban a bőr nélküli, apró kockákra vágott szalonnát üvegesre, majd a hozzáadott hagymát világosbarnára pirítjuk.
Ezután gyorsan elkeverjük benne a fűszerpaprikát, és azonnal hozzátesszük a zöldpaprikát és a paradicsomot. Megsózzuk, majd előbb fedő nélkül gyors tűzön, később - ha levének egy része már elfőtt - fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára pároljuk. (Ez a mennyiség kb. 1 kg konzervlecsónak felel meg.)
Ilyen a lecsó mint ételízesítő vagy köret. Ha önálló fogásként adjuk, főzhetünk benne virslit vagy kolbászt, egészben vagy karikára vágva, de üthetünk rá - közvetlenül a fogyasztás előtt - fe lvert tojást is, sőt van,aki riszt hint rá már az elején, hogy együtt elkészítve tartalmasabbá tegye.

Rizskoch madártejjel vagy lekvárral :)

Elkészítési idő: kb 220 perc

Hozzávalók (kb 18 szelethez)

A felfújthoz:
250 g hántolt "A" osztályú rizs
1 l tej
200 ml víz
1 csipet só
150 g cukor
1 db nagy citrom reszelt héja
1 teáskanál vanília esszencia
ízlés szerint mazsola
5 db tojássárga
5 db tojásfehérje
2 púpozott teáskanál liszt
50 g vaj

A tepsihez:
a tepsi kikenéséhez vaj és morzsa

Elkészítés

1. A rizst és a vizet egy vastag aljú lábasba tesszük, és folyamatos kevergetés mellett, közepes hőfokon, felpuhítjuk a rizst a vízben.

2. Mikor elforrt a rizsről a víz, megsózzuk, és ráöntjük a tejet.

3. Időnkénti kevergetés mellet addig főzzük a rizst, míg nagyjából felissza a tejet, és kellően felpuhul.

4. Végül alaposan belekeverjük a citromhéjat, a cukrot, a mazsolát, és a vanília esszenciát, majd lefedve egy órán át hagyjuk állni.

5. Ha a tejberizs kihűlt, egy nagy üstbe szedjük, és átkeverjük. Ezután a rizskochnak egy kb 24 x 34 cm-es tepsit vékonyan kivajazunk, kimorzsázunk.

6. A puha vajat a tojássárgával kihabosítjuk, és óvatosan, egy fakanállal hozzákeverjük a tejberizshez.

7. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan ezt is hozzáforgatjuk a tejberizshez, végül óvatosan hozzákeverjük a lisztet is.

Forrás: www.desszert.eu

Megjegyzés: Nagyon hígnak tűnt, amikor a tepsibe öntöttem, izgultam is, hogy nagy gáz lesz, de az eredmény egy nagyon finom, krémes rizsfelfújt lett. :) Párom szerint így az igazi. :)

Gyors madártej

Szabi napok óta szeretett volna egy jó madártejet enni, gondoltam akkor kedveskedek neki és csinálok. Nagyon finom lett. :)
Náluk az a szokás, hogy a madártejet rizskochhal eszik, ami nekem teljesen idegen, mivel én a rizskochot jó kis baracklekvárral tudom csak elképzeni, de hát ízlések és pofonok. :) Így ő a rizskochot madártejjel, én meg lekvárral ettem. Az eredménnyel végülis mind a ketten elégedettek voltunk. :)

Hozzávalók:

1 liter tej
3 tojás
3 teáskanál vaníliás cukor
1 evőkanál liszt
3 evőkanál cukor

Elkészítés:

A 3 tojás sárgáját, 2 teáskanál vaníliás cukrot, 3 evőkanál cukrot, a csapott evőkanál lisztet simára keverjük, 1-2 kanál tejet merünk hozzá. A langyos tejbe beleöntjük, és kis lángon sűrűre főzzük. A tojásfehérjét egy mikrózható tálban felverjük, a végén 1 teáskanál vaníliás cukrot és egy kevés cukrot teszünk bele. Betesszük a mikróba, teljes teljesítményen 1 percre. Saját gőzében szépen megfő. Kanállal beleszaggatjuk a sodóba.

Forrás: www.mindmegette.hu
Megjegyzés: 2-2 csomag vaníliás és 5 evőkanál cukorral csináltam. Hát igen, elég édesszájúak vagyunk. :) Ja és a liszt lehet púpozott.

Sárgabarackos álom

Hétvégén kaptunk pár sárgabarackot és jött az ötlet, hogy kellene keresni valami jó sárgabarackos sütit, találtunk is, nem bántuk meg, hogy ez mellett maradtunk, isteni finom volt. :)

Hozzávalók:
2 pohár* kefír
2 pohár barna cukor
3 pohár rétes liszt
1/2 pohár olaj
4 tojás
1 rúd vanília belseje kikaparva
1 csomag sütőpor
csipet só
10-12 szem félbevágott sárgabarack
porcukor

* a kefíres pohár maga a mérce

A sütőt előmelegítettem. A kefírt, a vaníliával, az olajjal és a cukorral gépben alaposan kikevertem, majd hozzáadtam a tojásokat, végül a sót és a sütőporral elszitált lisztet.
A kerek sütőformába beleöntöttem a meglepően folyós tésztát. A felezett barackokat belső felükkel lefelé a tésztába rendeztem.
A süteményt kb. 200 fokon, tűpróbáig, nagyjából 30 percig sütöttem. Picit hagytam hűlni, majd tálra borítottam és óvatosan szeletelve, porcukorral megszórva, friss barack szelettel díszítve tálaltam.

Forrás: http://www.sufonesza.hu

Egy kis nasi :)

Hétvégén kerti partit rendeztünk és kellett valami gyors és finom édesség. Jó választás volt ez a recept, nagy sikere volt. :)

Gyors banános csoki golyó

A sütemény összeállításához: piskótakorong, 3-4 darab banán, olvasztott csokoládé, kókuszreszelék, mandulaforgács, csokoládédara, színes csokoládédara, fogvájó.

Elkészítés:
A banánokat fél centi vastag karikákra vágjuk.
A piskótakorongokat úgy tűzzük össze fogvájóval, hogy két korong közé egy banánszeletet teszünk.
A banánnal megtöltött piskótát olvasztott csokoládéba mártjuk, és ízlés szerint meghempergetjük kókuszreszelékben, csokoládédarában, stb.

Forrás: www.recept-oldal.hu

Megjegyzés: Mártogatás helyett szilikonecsettel.

Rakottkelek rakottkele :)

Nagyon szeretem a rakott kelkáposztát, de még sosem csináltam, hát eljött az idő, hogy ezt is kipróbáljam. :) A receptet egy kedvenc gasztronómiai weboldalon találtam. :)

Elkészítési idő: 80 perc + 50 perc sütés

Hozzávalók (6 adagra)

A rétegezéshez:
kb 170 g kelkáposzta levél
víz
só
őrölt fehér bors
A töltelékhez:
150 g rizs
2 evőkanál étolaj
300 g víz
só
2 evőkanál étolaj
1 fej vöröshagyma
300 g sertés darált hús
2 gerezd fokhagyma
A tetejére:
250 g tejföl
kevés víz

Elkészítés
1. Leszedjük a leveleket a káposztáról, levágjuk az elhalt részeket, megmossuk a leveleket.

2. A káposztaleveleket megforrázzuk a lobogó vízben kb 20-30 másodperc alatt.

4. Egy fazékban az olajon üvegesre pároljuk a rizst, majd a rizs tömegének duplájának megfelelő mennyiségű vízzel felöntjük. Enyhén besózzuk, majd fedő alatt, közepes hőfokon puhára főzzük a rizst. Ha megfőtt, átmossuk, félretesszük.

5. A vöröshagymát megpucoljuk, felaprítjuk. A foghagymát megpucoljuk.

6. Olajat melegítünk egy serpenyőben, a vöröshagymát rátesszük, ha a vöröshagyma üvegesre pirult, rátesszük a darált húst, rátörjük a fokhagymát, és összepirítjuk pár perc alatt az egészet.

7. Ha elkészült a hús, a rizst hozzákeverjük.

8. Egy kb 17x25 cm-es tepsit vékonyan kikenjük olajjal. A tepsi aljába terítjük a kelkáposzta levelek felét, majd eloszlatjuk rajta a tölteléket, és a maradék kelkáposztalevéllel befedjük a tölteléket.

9. A tejfölt kevés vízzel kikeverjük, és eloszlatjuk a levelek tetején.

10. Előmelegített, 180 C-os sütőben kb 50 perc alatt készre sütjük a rakott kelt.
Akkor jó, mikor a villát beleszúrva, a leveleken akadály nélkül át tudjuk szúrni.
Felkockázva, tejföllel tálaljuk.

Forrás: www.desszer.eu

Megjegyzés: a káposztát lehet tovább főzni...

Gyümölcstorta

Hétvégén apáék voltak nálunk és készített jó szarvaspörköltet bográcsban….hmmmmm, de finom is volt. :) Így enyém maradt a desszert elkészítése. Valami könnyűt szerettem volna egy ilyen étel után, így jött a gyümölcstorta ötlete. :)

Gyümölcstorta

Piskóta:

I.
20 dkg cukor
3 tojás
6 kanál forró víz

II.
3 tojás fehérje
3 kanál hideg víz

III.
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor

I. A tojássárgáját a forró vízzel és a tojással kikeverjük.
II. A tojásfehérjét a hideg vízzel kemény habbá verjük.
III.A lisztet összekeverjük a sütőporral.

Majd a I-eshez szépen óvatosan hozzákeverjük a II.-t és a III-t.
Gyümölcstorta formába öntjük és 180ºC-os sütőben szép aranybarnára sütjük.

Miután megsült és ki is hűlt a tészta kettévágjuk és vaníliapudinggal és banán karikákkal megtöltjük, hagyva a pudingból a tészta a tetejére is a gyümölcsök alá.

Gyümölcsökkel díszítjük a tetejét és már kész is. Lehet még rá tenni zselét, hát erről lemaradt, mert Szabi nem szereti. :)

Forrás: Ani anyám

Első bejegyzés :)

Ezt az oldalt, azért hoztam létre, mert mindig találok egy jó receptet, amit egy lapra vagy leírok vagy kinyomtatok és miután elkészítésre kerül, már teszem is a fiókba a többi papír közé. És amikor újra kedvem támad elkészíteni valamit ezek közül, na akkor jön a jó félórás keresgélés és vagy megtalálom, amit kerestem vagy nem. :) Így mostantól, ha sütök vagy főzök valamit, akkor ide teszem a recepteket és képeiket, így talán könnyebb lesz a keresés. :) Vagy legalábbis nagyon remélem. :)